机译:商业发酵剂培养对干固化小肠香肠中游离氨基酸,生物胺和游离脂肪酸含量的影响
机译:巴斯利卡塔地区生产的手工艺香肠在发酵过程中本地发酵剂文化对游离脂肪酸含量的影响
机译:巴斯利卡塔地区生产的香肠中,土著发酵剂对熟成过程中游离脂肪酸含量的影响
机译:发酵剂对发酵香肠蛋白水解变化和氨基酸含量的影响
机译:植物乳酸菌/戊糖在黄瓜发酵中的发酵培养及乳酸菌中抗生素耐药性的共轭转移特性。
机译:不同乳酸菌发酵剂发酵对干肠香肠中生物胺含量和成熟方式的影响
机译:五种混合泡菜起始培养和商业乳酸菌发酵香肠和制造设施生物危害的微生物含量变化分析